Odrůda Barbera
Oblast Piemonte Doporučujeme k sýrům kravským, ovčím, zejména vyzrálým a tvrdým. Samozřejmě červená masa, pečená s omáčkou, dušená.
Vinifikace: Hrozny odstopkované a rozdrcené. Fermentace v kontaktu se slupkami v ocelových nádržích s řízenou teplotou
mezi 22-25 °C po dobu 10 dnů. Malolaktická fermentace prováděná v oceli. ZRÁNÍ 14 měsíců, z toho 6 ve dřevě
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář