Vinifikace v nerezových nádržích i v dřevěných sudech.
Stárne v několika různých sudech po dobu dvou let. Používají se 350l ale i 60 - 120hl sudy. Víno zraje ještě 8 - 12 měsíců v lahvi.
Obzvláště dobře se hodí k bohatým a chutným jídlům, jako je grilované červené maso, dušená zvěřina, A sýry. Sýry mohu být i pikantní. Pálivé Pecorino, Nebo starší, vyzrálé Pecorino. Nezapomenu na připomínku kolegy, který radši sýr bez příchuti a doplní jej čilli, rajčaty nebo jinou chutí. "Sýr má být sýr - a ne sýr s čili..."
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář